La culture du Safran en Haute Savoie

A votre demande j'ouvre se post afin de vous faire découvrir mon merveilleux metier !

Il faut savoir que je suis passionnée depuis très longtemps par les plantes et particulièrement par les exotiques.

Tout a commencé au printemps 2009 quand je suis tombé sur un reportage d'envoyé spécial sur une des plus grande safranière de France.
Et la j'ai eu un déclic : C'est ca que je veux faire !
Comme la majorité des gens, avant de voir se reportage je pensais que le crocus sativus était une plante exotique, et bien pas du tout, elle au contraire totalement rustique.
J'ai donc décidé de planter 100 bulbes afin de tester leur acclamation a notre région, dans la foulée je suis entré en contact avec des safraniers de la France entiere et j'ai décidé d'aller faire une formation chez l'un d'eux.
Je suis tombé chez quelqu'un de passioné ( de toute facon faut forcement etre passioné pour tenir le coup !).
Il nous a donné pleins de renseignement et nous avons dégusté ses produits.
Et la ca a été le choc, cette saveur m'etait totalement inconnue, moi qui pensait avoir deja gouté du Safran et bien je m'etais bien mis le doigt dans l'oeil, j'avais jusqu'a present mangé qu'un vulgaire succedané de Safran !

Pourquoi ?
Parce que le safran comme tout produit haut de gamme est extrêmement frelaté et qu'il est très rare d'en trouvé un non fraudé !

La floraison de mes 100 bulbes n'a pas été terrible, nous avons cueillis seulement 30 fleurs, mais ca ne m'a pas découragé car j'ai vite compris pourquoi un si mauvais taux de floraison.

En avril 2010 j'ai créé Couleur Safran afin de pouvoir vendre ma future récolte en toute légalité, et en juillet nous avons planté 30 000 bulbes sur 1000m2, s'en ai suivi une récolte magnifique avec 28 000 fleurs.
Il a fallu ensuite vendre cette fameuse récolte, nous avions tres peur de ne pas trouvé de marché, et c'est tout l'inverse qui s'est produit, nous avions plus de commande que de Safran.
Du coup, en juillet 2011, nous nous sommes aggrandi de 10 000 bulbes suplementaire soit 500m2 de +.

Octobre 2011, dans le jus complet, 65 000 fleurs de récoltés avec un pic de 40 000 fleurs en 3 jours, je vous laisse imaginé qu'a deux personnes il est impossible de ramassé tant de fleurs. nous avons donc du faire appel a nos familles et amis afin de ne pas perdre la majorité de notre récolte.

Voila, comme je le disait dans l'autre post, nous allons peut etre nous aggrandir en 2012 a la condition que nous trouvions de nouveaux terrains.

Si vous avez des questions, n'hesitez pas , j'adoooooooooooore parler Safran, je pourrais en parler pendant des heures !

C'est super intéressant ! Moi aussi je pourrais parler de certaines plantes pendant des heures. Ca a très longtemps été une passion et je ne rêve que d'une chose, c'est d'avoir un bout de terrain à moi pour m'y remettre sérieusement.
Là je dois filer, mais j'aurai une bonne dizaine de question à te poser ce soir ! Tu perds rien pour attendre !

je me doute que le goût de ton safran n' a rien à voir avec celui du commerce
c' est vraiment interessant ton histoire et ta volonté a porté ses fruits
est ce que tu as des photos de la récolte ou autre?
que fais tu de ton produit? tu vends sur les marchés aussi?

Ça fait beaucoup de bulbes. J'imagine que les tiens n'ont rien à voir avec les safrans du commerçe. Si tu peux tu peux faire des photos ?

Oh oui, des photos !

Je n'avais jamais entendu parlé de ce métier et je trouve que du as développé ton entreprise super rapidement !

Koukinette, nous faisons uniquement les marchés de Noel et les foires gastronomiques, les marchés classiques ne sont pas adapté a nos produits car le Safran n'est pas une épice qu'on achète tout les jours.
Sinon nous travaillons avec des artisans ou avec des cuisiniers, et vendons aussi au particulier par le bouche a oreille.

Nos produits dérivés (fabriqués par nos soins ): Sirop de Safran, gelée de pamplemousse safranée, gelée de pomme safranée, gelée de Gewurztraminer au Safran ( uniquement en période de fêtes ).
En collaboration avec des artisans : chocolats fins au Safran et meringues safranées.
Nous sommes en train de développer de nouveaux produits comme des macarons au Safran ou un thé vert au Safran. A suivre.

Zelda, 40 000 bulbes c'est ce qu'on a planté, mais comme ils se multiplient chaque année, on doit pas être loin de 120 000 bulbes en terre. Ce qui correspond a peu prêt au nombre de fleurs qu'il va falloir ramassé cette année.

Je vous envoie des photos dans quelques instants .

120 000 fleurs pour cette année !

Bonne chance

120 000 fleurs c'est uniquement si on ne s'aggrandit pas !

Je suis fan !!! Est ce que tu fais des envois par la poste aussi ?

La récolte doit être très physique ! Toujours accroupie...

Tu est en auto entreprise alors ?

(tiens en passant je me suis inscrite sur ta page facebook, j'ai vu ta bouille, j'aime beaucoup ta couleur de cheveux qui me fait étonnamment penser à une belle plante... )

Elle est dans les tons des fleurs de safran !

Sympa ton histoire!
C'est bien que tu puisses bosser dans quelque chose qui te plait et surtout pouvoir le réaliser !
J'attend aussi les photos avec impatience

Luna, nous envoyons par la poste mais les frais d’expédition sont a la charge du client.

merci pour les "j'aime" sur Facebook, n'hesitez pas a partager la page avec vos amis

Hihi je me doutais que vous me parleriez de ma couleur de cheveux , et bien malhereusement je n'ai plus les cheveux roses, ca demandais beaucoup d'entretien et avec la dure saison que j'ai eu je n'ai pas eu le temps de la refaire, pour l'instant j'ai les cheveux violets mais moins flashy quand meme.

Les photos tout a l'heure, elles chargent.

Pixel a écrit:

Luna, nous envoyons par la poste mais les frais d’expédition sont a la charge du client.

merci pour les "j'aime" sur Facebook, n'hesitez pas a partager la page avec vos amis

Hihi je me doutais que vous me parleriez de ma couleur de cheveux , et bien malhereusement je n'ai plus les cheveux roses, ca demandais beaucoup d'entretien et avec la dure saison que j'ai eu je n'ai pas eu le temps de la refaire, pour l'instant j'ai les cheveux violets mais moins flashy quand meme.

Les photos tout a l'heure, elles chargent.

Moi, j'ai eu les cheveux noir corbeaux, vert pomme, jaune pipi, platine,bleu ciel et rose quand j'étais punk

C'est ironique Orel ou c'est vrai ?

Non c'est vrai. De mes 15 à 17 ans, j'étais comme ça..
No Future !

Un petit apercu de la magnifique fleur du Crocus Sativus :

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le bulbe et ses fleurs :

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Melange d'automne:

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Les feuilles tout juste sorties :

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Stigmates de Safran frais :

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Meme Zazou vient avec nous (quand la météo le permet bien sur ) :

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

orel a écrit:

Moi, j'ai eu les cheveux noir corbeaux, vert pomme, jaune pipi, platine,bleu ciel et rose quand j'étais punk

On est beaucoup a etre passé par la ! Ni dieu ni maitre !

Qu'est-ce quelles sont belles ces fleurs
Merci de partager ces photos avec nous, j'adore!
Zazou a l'air heureux aussi

Elles sont magnifiques tes photos ! J'aime les jeunes plants et les stigmates frais ! Les couleurs sont splendides. Quand on prend le temps d'observer la nature de près, on se rend compte qu'elle est absolument fascinante. Tout est parfait, surprenant, esthétique, équilibré. Tout a une fonction.
Est-ce que tu ne pourrais pas faire de la culture à l'intérieur afin de récolter toute l'année ? Je pense qu'au prix de vente du gramme du safran, ça peut être très intéressant.

Sinon, ni dieu ni maître c'est un peu resté.. Il me reste quelques traces de cette époque

Et non Orel, malheureusement impossible de cultivé en intérieur, le crocus a besoin d'un cycle bien défini : un printemps humide pour qu'il se multiplie correctement, un été sec car il est en période de dormance, un automne humide afin qu'il se réveille et un hiver sec afin qu'il grossisse .

Des essais ont été menés en Espagne sous serres et en hydroponie, mais ca a échoué.
De tout façon, je ne suis pas la pour faire du rendement au max, je préfére laisser faire la nature plutot que de forcer les plantes, appauvrir les sols et tout ce que cela implique .

Très belles tes photos

c' est une fleur magnifique ,est ce le même crocus que l' on plante dans son jardin ?
la nature est belle ,pas de faute de goût au niveau des couleurs ,tu peux nous en parler tant que tu veux je trouve ça très interessant ,c' est un beau métier que tu as choisi surement pas facile mais quand on est passionné !!!!
zazou est très beau aussi ,il participe à la récolte

C'est la seule variété de crocus qui donne le Safran, il est semblable au crocus des jardins mais ce n'est pas la même variété, de plus, le C. Sativus fleuri a l'automne contrairement aux autres crocus qui eux fleurissent au printemps ( hormis le colchique qui est très proche du C.Sativus mais qui est extrêmement toxique voir mortel)

Pixel a écrit:

plutot que de forcer les plantes, appauvrir les sols et tout ce que cela implique .

Tu peux aussi faire ça de façon respectueuse. Tout dépend du substrat que tu utilises ainsi que de tes engrais (tu en trouves bien sûr des organiques). Pour l'éléctricité c'est la même chose, tout dépend de la façon dont elle est produite.
Mais je comprends ta démarche de laisser faire Dame Nature, elle fait tellement mieux !

merci pixel
est ce que tout le travail avant d' avoir le produit,se fait à la main ?