portions congelées ?

Bonjour,

est il possible de faire des portions toutes pretes congelées ?
je pense au coté pratique en fonction des fruits et légumes de saison

si je lave et découpe/rape deja les fruits et légumes, et que je les congéles en portions journalières ça irait ?
il a ou non des risques ?

bien entendu ces portions seraient sorti bien avant de lui donner afin que tout soit à température ambiante

Il n'y a aucun problème tu peux tout à fait le faire. Par contre tous les fruits et légumes ne se congelent pas... il m'arrive de faire parfois des portions que je répartis dans des bacs à glaçons. Pour ma part je ne congèle que les légumes et certains je les blanchis avant. Personnellement je le fais quand je cuisine beaucoup de légumes pour beaucoup de monde... ça me sert en dépannage mais je privilégie le frais autant que possible.

je suis d'accord, je préfère le frais également

mais c'est simplement que, comme cette année, nous avons eut beaucoup de fruits et légumes, donc si je peux congeler une partie afin de répartir sur l'année ça m'arrange bien

Oui, je suis d'accord, il m'est arrivé de le faire. Par exemple, on m'a donné des poivrons cet été et j'ai congelé pour moi et pour Gnocchi. J'ai cueilli aussi des mûres qu'il adore et j'en ai congelé.

Il m'est arrivé aussi d'acheter des sachets de fruits rouges congelés, car, il adore ça. J'en mélange à ses légumes et ses autres fruits.