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 conservation sous vide

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Chrysoline
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MessageSujet: conservation sous vide   Lun 25 Sep - 8:31

J'ai acheté des boîtes à mettre sous vide (comme Suchi Very Happy )
Par contre les Foody Food c'est quand même super cher... du coup j'ai pris des équivalents ! (20 euros les 3 avec la ptite pompe) surement une qualité inférieure mais on verra bien dans le temps... pour l'instant ça fonctionne bien

Je leur donne des légumes tous les jours mais là ça permet de mettre beaucoup plus de légumes différents vu qu'on prépare une plus grosse quantité (5 ou 6 jours) ben oui tant qu'on est à couper..éplucher..mandoliner... Smile on prend + le temps quoi !

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Mike2
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Lun 25 Sep - 9:14

Ces derniers temps j'essaye de donner quotidiennement du cru et effectivement, ça plus les graines germées c'est du bazar dans la cuisine.

Tu fais bien de reparler de ces boîtes sous vide, c'est une tres bonne idée pour gérer le cru. Surtout que si on veut qu'ils mangent un peu de tout il faut tout présenter en petit morceaux.



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bounty02
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Lun 25 Sep - 18:56

je crois que je vais en acheter aussi quelques unes. J'en ai déjà une petite pour les céréales que je fais cuire pour les conures, et c'est vrai que c'est bien.
Parce que voilà le temps que ça prend, chaque matin, de préparer les fruits-légumes-céréales des conures et les légumes des cochons d'inde.
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Karine
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Lun 25 Sep - 20:59

Prochain investissement aussi ..c'est vrai que c'est pas donné !

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Luna50
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Mar 26 Sep - 9:08

C'et vrai que ça donne envie, et encore j'ai un pogona qui a aussi besoin de légume donc du coup une grosse endive entière fait 5 minutes avec le pogo plus les oiseaux, un peu de stock ferais pas de mal lol!
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♫ Su©hí
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Mar 26 Sep - 16:50

C'est vrai qu'il y a pas mal de marque finalement.  A tous les prix aussi.  Faut voir dans le temps.
Chez nous, ça fait 3 ans qu'on utilise quotidiennement les foody food, jamais eu de souci.  
Et puis elles sont fabriquée avec un plastique de qualité alimentaire, garanti sans Phtalates ni Bisphenol A.
En tout cas, l'effet du vide est incontestable : le plus bluffant, c'est avec la salade.  Ca tient vraiment bien plus longtemps.  
On les utilise de plus en plus ces boîtes, on en a une belle petite collection maintenant.  Franchement, ça évite de gaspiller.
Les dernières boîtes achetées sont plus grandes (faut acheter la plus grosse pompe aussi sinon c'est un peu galère pour faire le vide), elles permettent de stocker plusieurs légumes ou des légumes plus gros.

Véro, à côté des épinards, j'ai cru reconnaître carotte (rappée, elle tient moins longtemps qu'en petit cube ..), brocoli, concombre, poivron rouge, endive, choux rouge (j'ai jamais donné ça tiens).
Que préfèrent-ils ?

Chez moi, les légumes du moment, ce sont carotte, endive, brocoli ou choux chinois, poivron, piment, branche de céleri, gros haricots (je les coupe juste en 2 ou 3, ils aiment aller chercher les petits pois qui sont dedans) ou pois mange-tout ou pois à écosser, concombre.  En général, ce qu'ils laissent le plus souvent c'est concombre et fenouil (d'ailleurs je n'en donne plus).

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Jeannine
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Mar 26 Sep - 18:27

je ne connaissais pas ces boites vous les achetez où?
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Mike2
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Mar 26 Sep - 19:04

Jeannine,

tu tapes "Foody Food" dans la recherche de Amazon.fr . Et il te propose aussi d'autres marques.

On vient juste d'en commander par ce site.
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Karine
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Mar 26 Sep - 19:05

Jeannine a écrit:
je ne connaissais pas ces boites vous les achetez où?
Je suis allée voir ce lien jeannine,je ne connaissais pas non plus Wink
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Chrysoline
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Mer 27 Sep - 11:08

Véro, à côté des épinards, j'ai cru reconnaître carotte (rappée, elle tient moins longtemps qu'en petit cube ..), brocoli, concombre, poivron rouge, endive, choux rouge (j'ai jamais donné ça tiens).
Que préfèrent-ils ?


les ptis bouts de fruits que je rajoute par dessus Laughing (du kiwi aujourd'hui)

hormis les perlatas qui vont direct sur le poivron rouge Wink

après tout le monde goûte à tout je dirais

ce qu'ils aiment le moins (et que tu n'as pas vu) c'est la courgette
le concombre aussi

les branches de céleri je les donne entières accrochée par une pince aux branches
c'est impressionnant comme ils les déchiquettent.. ils en mangent un brin surement mais la majeure partie est au sol en minuscules morceaux !
ça les occupe ! Smile

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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Mer 27 Sep - 16:11

Ah oui, les fruits, c'est ce qui est mangé en premier.
Bonne idée pour le céleri. J'ai jamais pensé l'accrocher celui-là. Wink

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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Mer 27 Sep - 21:11

Voilà trois boîtes et une pompe pour 21 e.

On fait un essai avec : Poivron, carotte, pomme, citrouille, un peu de noix et  de féculents. Mes loulous vont se régaler !

J’espère les tenir trois jours au frigo. Ici c’est la plus petite.

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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Jeu 28 Sep - 6:47

21 € avec la pompe, ben dis donc. Difficile de faire moins cher.
C'est du made in France ? Very Happy
Tu sais vérifier si le vide est suffisant ? S'il tient avec le temps ?
3 jours, c'est sûr, déjà qu'un bol de légumes avec un cellophane dessus tient sans problème 2 jours au frigo.
Je tiens une semaine sans problème avec les foody food. Je vais une fois tester plus longtemps, sans ouvrir le pot.
Il faut juste ne pas couper trop fin, comme une carotte en julienne, mieux vaut la coupée en mirepoix (en cubes quoi). Aussi, la fraîcheur des légumes joue évidemment sur la durée de la conservation.

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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Jeu 28 Sep - 7:31

Français , je sais pas. ce matin il était toujours sous vide, on verra à l'usage.

Tu dis une semaine ! Déjà si je ne dois plus préparer que 2 x semaine c'est très bien.

Mais c'est LE bon plan car il y a des jours où par manque de temps je zappe le cru au profit des graines. Et puis le mélange de cru c'est l'idéal pour qu'ils goûtent à tout et prennent de bonnes habitudes alimentaires.

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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Jeu 28 Sep - 8:01

Je me lève à 5h50 les matins de cours sinon xD pour partir à 6h40. Je coupe tous les matins, et laisse les fruits (les légumes sont des fruits ne n'oublions pas ^^) dans un Tupperware au frigo.
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Chrysoline
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Jeu 28 Sep - 9:47

Tu as acheté les même que moi Mike (mais rondes)

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Tu sais vérifier si le vide est suffisant ? S'il tient avec le temps ?

alors effectivement difficile de savoir quand il faut arrêter de pomper... Laughing
dès qu'on ressent une bonne résistance ?
comment fais tu avec les foody food ?

ok je retiens le fait de pas couper trop petits les aliments pour une meilleure conservation



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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Jeu 28 Sep - 13:24

Il y a un petit témoin, genre petite bille en plastique qui s’aplatit dès que le vide est suffisant. Si tu pompes de trop, tu risques d'endommager ta boîte (qui coûte très cher..) et de faire trop ressortir le jus de tes légumes. Laughing

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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Jeu 28 Sep - 17:21

Franchement Kawai, on gagne un sacré temps !

Avec ce système on peut se permettre des mélanges avec beaucoup plus de trucs.

Par ce qu'une fois que l'on commence à couper, pour un jour ou cinq jours...kif kif .... Le gros du taf c'est tout sortir, tout réunir, laver, nettoyer les déchet, nettoyer le matos et terminer la remise en place.

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Kawai
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Jeu 28 Sep - 17:41

J'ai pas de place dans mon frigo *pleure* mais niveau choix je met minimum 7 fruits/légumes par jour Smile
Puis de toute façon j'ai des légumes a couper pour les cochons dinde aussi ^^
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Chrysoline
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Ven 29 Sep - 8:12

♫ Su©hí a écrit:
Il y a un petit témoin, genre petite bille en plastique qui s’aplatit dès que le vide est suffisant.  Si tu pompes de trop, tu risques d'endommager ta boîte (qui coûte très cher..) et de faire trop ressortir le jus de tes légumes. Laughing

ah ouiii c'est plus sophistiqué comme système !
en même temps c'est normal vu leur prix qu'elles soient un peu plus élaborées
et sinon c'est grave de faire ressortir le jus des légumes ?! Laughing

là j'arrive au 5e jour et tout est nickel mais effectivement faudra entre autre que je coupe certains légumes moins petits

Par ce qu'une fois que l'on commence à couper, pour un jour ou cinq jours...kif kif .... Le gros du taf c'est tout sortir, tout réunir, laver, nettoyer les déchet, nettoyer le matos et terminer la remise en place.

c'est clair !!

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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Dim 1 Oct - 18:57

Kawai a écrit:
(les légumes sont des fruits ne n'oublions pas ^^)


Les légumes sont des fruits ..  
Comme dirait j'sais plus qui "Oh la la c'est très tranché comme affirmation !".  

Alors, Le petit Suchi aime bien dire qu'il y a des légumes-racines (carotte), des légumes-tiges (poireau), des légumes feuilles (salade), des légumes-fruit (tomate), des légumes-bière (houblon) et des fruits (pomme, pêche, poire, abricot, y'en a une y'en a une, pomme, pêche, poire, abricot, y'en a une qui est en trop et c'est  ...    ).

Dis, t'as un gros cours de botanique dans tes nouvelles études ? Wink

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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Dim 1 Oct - 19:14

su@hi lol!
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Mike2
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MessageSujet: Re: conservation sous vide   Mar 3 Oct - 13:01



A l'usage je remarque qu'il faut être attentif à utiliser des légumes (racines, tiges, fleurs etc... Very Happy Very Happy Very Happy ) qui ont la m^me fraîcheur. Comme tout est mélangé la date de péremption de la préparation c'est celle du composant le moins frais.

Pas question donc d'adjoindre un reste de ..ceci ou cela... Il faut inclure tout ce qui a été acheté en m^me temps.

En écrivant ce qui précède j'ai l'impression de découvrir l'eau chaude mais bon des fois je me demande si la lumière n'est pas en panne à certains étages...

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